キャラメルミルクプリン

材料  (4人分)

卵黄          。。2個
牛乳          。。200ml
生クリーム       。。50ml 
グラニュー糖      。。35g
粉ゼラチン       。。5g
水            。。大3
キャラメルソース    。。20ml

作り方

1.粉ゼラチンを水大3でふやかす
2.ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れ、よく混ぜ合わせる
  牛乳100mlを温めて、少しづつ加える(分離しないように)
  裏ごしをして、からざ等、余計なものを取り除く
3. 2を鍋に入れて、弱火でトロミがつくまで混ぜながら温める
4. 3にキャラメルソースを加える
5.火を止めて、1を加えて溶かす
  氷にあてながら トロミがつくまで混ぜる
6.残りの牛乳、生クリームを混ぜ合わせる
7.型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める


あわ立てた生クリームと苺、アラザンを上に飾る
生クリームには、砂糖、バニラエッセンス、キルシュが入っています
写真は、8分立ての生クリームです
絞り袋を使わなくても、ふわっと盛ればOK!

参考

  キャラメルを入れると甘くなるので、
  ichigoは、分量より少なめにグラニュー糖を入れてます

  6の牛乳や生クリームを少し、多めに入れると
  やわらかいプリンになるよ

  温めた牛乳に刻んだチョコレートを適量加えると、
  チョコレートプリンになるよ♪(左写真)
  この場合も甘くなるので、やはりグラニュー糖は
  少なめが、お勧め♪
  これ(左)は、飾りの生クリームは、6分立て
  チェリーセージの花を飾ってみました
  上にかかっているのは、ココアパウダーです