＜材料＞　（３人前）
ご飯　　　　　　2合分
鶏もも肉　　　　　２００g　　　　
油　　　　　　　　適量
生姜　　　　　　　１/２片
たけのこ　　　　　６０g
干ししいたけ
(もどしたもの)　　４枚
干しえび
(もどしたもの)　　２０g
ザーサイ　　　　　大さじ２
ホタテ貝柱水煮缶　１缶
あまぐり　　　　　１５０ｇ
サンチュ　　　　　１２枚

(鶏肉の下味)
酒　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　ひとつまみ
こしょう　　　　　少々
醤油　　　　　　　小さじ１/２
水溶き片栗粉　　　大さじ３
片栗粉　　　　　　大さじ３

(調味料)
干ししいたけのもどし汁　大さじ１
水　　　　　　　　　　　８０ｃｃ
オイスターソース　　　　小さじ４
砂糖　　　　　　　　　　ひとつまみ
醤油　　　　　　　　　　小さじ１/２
酒　　　　　　　　　　　大さじ３
こしょう　　　　　　　　少々
五香粉　　　　　　　　　小さじ１/２
鶏がらスープの素　　　　小さじ１/２
万能ねぎ　　　　　　　　１/４

＜作り方＞
{下ごしらえ}
1．鶏もも肉を２cm角に切り、下味をつける。
2．たけのこ・椎茸をサイの目に切る。
3．生姜・ザーサイをみじん切りにする。
4．甘栗を２〜４等分に切る
5．万能ねぎを小口切りにする。

《調理過程》
１．フライパンに油をひき、鶏肉・生姜を入れ鶏肉に焼き色がつくまで炒める。
２．たけのこ・干し椎茸・干しえび・ザーサイを加え炒める。
３．ホタテ缶を汁ごと加え、調味料・甘栗を加え、少し煮る。
４．ごはんに３と万能ねぎを混ぜ合わせる。