今日の料理「長芋の味噌グラタン」
材料 4人分
  小麦粉 大さじ3強
  バター(有塩) 30グラム
  豆乳(調整) 400cc
  牛乳 200cc
  白味噌 大さじ3・1/3
  水溶き片栗粉 適量
  バター 少々
  長芋 5センチ分
  海老 8尾
  しめじ 1/2パック
  銀杏 12個
  ピザ用チーズ 適量
  パン粉 適量
  明太子 30グラム
手順
  1. フライパンで小麦粉をキツネ色になるまで炒り、バターを加えて練る。
  2. 1.に豆乳、牛乳(各人肌程度に温める)、白味噌を加えてさらに練り、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  3. 別のフライパンにバターをひき、しめじ(ほぐす)、海老(背ワタをとって酒で洗い、2等分に切る)、銀杏(皮をむく)、長芋(さいの目切り)を入れて炒める。
  4. 2.に3.を加えて混ぜ合わせる。
  5. 耐熱皿に4.を盛り付け、ピザ用チーズ、パン粉を散らし、明太子(ほぐす)をのせる。
  6. オーブントースターで焼き目をつける。

今日のポイント 『長芋でシャキシャキ食感・・・』
シャキシャキっとした長芋の食感が楽しめる仕上がりに!

長芋の味噌グラタン