お好み焼き♪

材料(1人前・・あくまで目安です)

生地(生地は多く出来上がります)
 お好み焼き粉(ミックスタイプ)・・・50g
 ダシの素・・・小1/4
 長いも(すりおろしたもの)・・・40g
 水・・・約1/4カップ

豚ばら肉(薄切り)・・・60g
キャベツ(みじん切り)・・・100g
卵・・・2個
青ねぎ(小口切り)・・・1本
鰹節(花カツオ)・・・適量
紅しょうが(みじん切り)・・・大1
テンカス・・・大1
桜えび・・・大1
油・・・適量
青のり粉・・・適量
粉カツオ・・・適量
お好み焼きソース・・・適量
マヨネーズ・・・適量

具材は、
エビ・イカ・牡蠣・焼きそば・お餅・チーズ等
お好きなのを入れてね♪

作り方

 @お好み焼き粉、ダシの素、すりおろした長いも、水を合わせて生地を作り、2時間寝かせる
 (今回は、これを使いました)



 Aボウルに みじん切りにしたキャベツ、小口切りにした青ねぎ、紅しょうが、桜えび、テンカスを入れて混ぜ合わせる

 BAに、寝かせておいた生地大さじ2と、卵2個をいれて、
5回ほどかき混ぜる

  この時に、混ぜすぎないのが、美味しく作るコツだよ♪
  完全にちゃんと混ぜてしまったら、ダメなんだ♪

 Cよく熱して、油を引いた鉄板に、Bを流し入れ、均等に丸く広げる



 D上から粉カツオを振り、豚ばら肉をのせる
  よく焼けたら、裏返し、さらに焼く

  モダン焼きにするときは、
    Cの上に、焼きそばをのせる
    その上に豚バラをのせる

    この時、そばと豚肉が、離れやすいので
    生地や卵を糊代わりにするといいよ


    絶対に、生地をコテで押さえつけないでね♪
    ふっくらと焼きあがらないよ♪

    焼きあがったお好みに目玉焼きをのせても美味しいの♪
        鉄板に卵を落とし、その上に出来上がったお好みを
        のせるんだ♪
        卵は、割れてもいいんだよ♪


 E焼きあがったら、お好み焼きソースを塗り、粉カツオ、鰹節、青のりを振り掛ける(お好みで、マヨネーズも)

そば入り               そば無し
   チョッと分かりにくかったね(〃⌒∇⌒)ゞヘヘッ♪