パエリア

材料(6人前)

 お米・・・3合
 オリーブオイル・・・大5
 にんにく・・・大2
 玉ねぎ・・・中1個
 海老・・・200g
 タコ・・・200g
 あさり・・・300g
 しめじ・・・100g
 パプリカ・・・1個
 チキンブイヨン・・・540cc
            (水600ccに対してブイヨン2個溶かす)
 カレー粉・・・大2
 レモン
 エキストラバージンオリーブオイル
 黒コショウ
 

作り方

@下ごしらえをする
  玉ねぎ、にんにくはみじん切り
  パプリカは、1cm幅の俸切り
  タコは、大き目のそぎ切り
  あさりは、砂だしをしておく
  しめじは、ヘタを取って小分けにする
Aホットプレート(260℃)にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんにくを入れ、しっかり炒める
BAが炒まったら、洗っていないお米を入れて、透き通るまで炒める
   お米は、絶対に洗わないでね!!
CBの上にパプリカ、タコ、海老、あさり、しめじをのせる
    海老は、殻つきの方が、身が縮まないし、美味しいダシが出ます
  チキンブイヨンにカレー粉を溶かしておき、それを流しいれる
   味は、薄味ですので、濃い味をお好みの方は、ここで塩・コショウをしておくといいですよ
  フタをして、温度を180℃に下げ25分
D仕上げにエキストラバージンオリーブオイル、黒コショウをかける
   レモンをかけてお召し上がり下さいね


上にのせるものは、あくまで目安ですので、お好みのものをどうぞ♪
    イカ・牡蠣・マッシュルームなど・・・
 牡蠣は、出来上がる5分前にのせると、身が縮まなくていいですよ♪

これは、TVのレシピのままですが、どうもこのままだとおこげになりすぎるようなので
温度を(260℃と180℃)少し下げたほうがいいようです!!!
もう、作った方、すみませんm(._ _*)m